[마방집] 나물과 김치의 효능

 

90년 전통 경기도지정 대물림 향토음식점 [馬房집] - 비빔그릇을 주문하시면 각종 나물과 고추장과 참기름을 드립니다. 나물과 밥은 30번 이상 씹어서 음미하며 드시면 각각의 영양분을 섭취하기 쉽고 소화도 잘 됩니다.

 

 

 

[나물의 효능]

사철쑥 – 혈압과 혈당량을 낮추어 주며 각종 질병예방

곰취 – 기침, 가래, 감기, 숨 가쁜데 효과

돌나물 – 간염이나 황당, 간경변 같은 간질환에 효과

냉이 – 단백질 함량 채소중 최고, 식용증진과 한방소화제

씀바귀 – 위장보호, 식욕증진, 춘곤증 예방

두릅 – 정신적인 피로해소, 당뇨병, 신장질환 환자에 유용

참취 – 혈액순환 촉진, 소염작용

원추리 – 지친 몸에 활력제공

더덕 – 단백질, 탄수화물, 지방 풍부

쑥 – 식용증진, 자연의 소화제, 여성 생리불순에 효과

간돌나물 – 칼슘이 많아 골다공증에 탁월한 효능

쑥갓 – 비타민A 다량 함유

깻잎 – 칼슘등의 무기질과 비타민A, 비타민C도 풍부

머위 – 원기회복, 세포노화방지, 대표적인 항암식품

마늘쫑 – 비뇨기계 항염작용 및 진해거담 효과

질경이 – 불면증, 장염, 위염에 효과, 월경불순에 좋다.

유채 – 비타민C가 풍부함

콩나물 – 단백질, 칼슘, 칼륨 등이 가득 함유

청포 – 다이어트 식품

미나리 – 간기능을 좋게하는 효과

파래 – 키나민C, A, B2, 니코틴산, 칼슘, 인, 철분이 많다

우엉 – 변비, 맹장염, 천식, 류머티스, 고혈압에 효과

호박 – 췌장기능 조정, 불면증

봄동 – 비타민A와 C가 풍부하고 식이섬유소 함유

참나물 – 무기성분, 비타민, 지형, 양정, 대하, 해열에 좋아

오이 – 열을 내리고 피를 맑게

다래순 – 만성피로, 식용부진, 간기능 개선

열무 – 열량이 적고 섬유질이 풍부한 알칼리성 식품

가지 – 비타민A, C, 단백질, 탄수화물, 칼슘

시래기 – 비타민A, C, B1, B2, 칼슘이 풍부

민들레 – 몸속에 열을 없애고 염증을 가라앉히고 방광염에 좋아

방풍나물 – 모든 풍에 좋고 두통과 어지러움에 효과

시금치 – 빈혈, 폐병, 당뇨에 좋아

 

[김치의 주된 영양]

여러 가지 채소류로 만들어져 저열량 식품이면서(18kcal/100g) 식이섬유가 많고(건조물당 24%), 비타민과 무기질의 좋은 급원으로 비타민C, 베타카로틴, 비타민 B군이 많으며 칸슘, 철, 인 등이 많아 뼈 건강과 빈혈 예방에도 좋다.

발효 중 유기산과 유산균을 생성하는 발효식품으로 발효중 원부재료가 갖지 않은 기능성 생리물질들이 생성되고 비타민이 증가되는데 이런 물질들이 항암, 노화방지, 동맥경화방지 및 다이어트 효과를 가져다 준다.

특히 유사균, 케타시토스테롤과 다른 phytochemicals(식물속화학물질)등은 노화억제, 항돌연변이, 항암효과를 나타낸다.

 

 

[약력]
-1958년 화성 비봉 출생
-경기도청 홍보팀장, 공보과장
-동두천·오산·남양주시 부시장
-경기테크노파크 원장
-화성시 시민옴부즈만